中文標示相關規定
輸入食品邊境查驗中文標示注意事項
一、食品標示應依食品衛生管理法第17 條、第19 條及施行細則第9、10、11、12 及13 條規定辦理。輸入食品邊境查驗中文標示注意事項
二、成分/內容物之標示：
（一）產品之內容物或成分應依本質於標示中詳實列出。例如：鹽、糖、胺基 酸、 醋、辣椒、蔥、蒜、乳酪、天然色素（婀娜多）等，不得僅標示 「調味料」、「香辛料」、「發酵調味料」、「蛋白加水分解物」、 「乳製品」或「天然色素」等功用名稱，必須依其本質，標示鹽、糖、 胺基酸、醋、辣椒、蔥、蒜、乳酪、天然色素（婀娜多）等。
（二）非傳統供膳之食品原料，應於「進口食品基本資料申報表」中註明原料 之學名及使用部位，或由國外廠商提供說明文件，以供查驗是否為可供 食品原料。
三、添加物之標示：
（一）「pH 調整劑」、「酸味料」、「酸味劑」、「增黏多糖劑」、「甘味 料」、「鹼性緩衝劑」、「風味增強劑」、「增香劑」、「酸化防止 劑」、「安定劑」、「穩定劑」、「著色料」等，均非屬「食品添加物 使用範圍及限量暨規格標準」所定之食品添加物品名或通用名稱，故不符合食品衛生管理法規定。例如：實際使用之添加物為檸檬酸鈉，則應標示「檸檬酸鈉」或「調味劑」，添加山梨醇，應標示「山梨醇」及 「甜味劑」
（二）產品使用之添加物如屬施行細則第11 條第1 項第4款所定，得以用途名 稱標示者，其中文標示得逕標示用途名稱（如調味劑、乳化劑、膨脹劑、酵素、豆腐凝固劑、光澤劑），惟仍應於「進口食品基本資料申 報表」中註明實際使用之添加物品名，以供查驗是否符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。
四、營養標示之熱量值：
（一）熱量計算以「蛋白質4 大卡/公克，脂肪9 大卡/公克，碳水化合物4 大卡/ 公克」為原則。
（二）原文已有營養標示者，其中文之營養標示數值與原文相符，且標示方式 及內容符合「市售包裝食品營養標示規範」及「市售包裝食品營養宣稱 規範」者，可判定符合規定。
（三）原文未有營養標示者，其中文營養標示之熱量標示值與依（一）原則計 算所得不符者，先請業者於3 天內（必要時可延長時限）提供出口國官 方營養標示熱量計算之證明文件或檢驗報告以供佐證，可判定符合規 定。無法提供者，則判定不符合規定。
（四）依88 年1 月26 日衛署食字第88004567 號公告，熱量計算得扣除膳食纖維，故對於膳食纖維含量高之產品，例如海帶或海菜類等，其熱量標示 低於依（一）原則計算者，尚符合規定。
多重標示不符規定
液態乳品類標示規定
素食標示規定
一、包裝食品宣稱為素食者，應於包裝上顯著標示「全素或 純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五 辛素」等字樣。
二、本公告相關名詞定義如下：
（一）全素或純素：只食用不含植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎 及興渠）之純植物性食物。
（二）蛋素：食用全素或純素及蛋製品。
（三）奶素：食用全素或純素及奶製品。
（四）奶蛋素：食用全素或純素及奶蛋製品。
（五）植物五辛素：食用植物性之食物。（含奶或蛋者須於 內容物名稱內說明）
三、凡「素食可食」之相關字樣將不得使用。
冷凍食品類標示規定
「冷凍食品類衛生標準」規定冷凍食品類除 應標示食品衛生管理法所規定之事項外, 應標示下列事項：
1.類別(冷凍鮮魚介類、冷凍生食用魚介類、冷凍蔬菜類、其他不需加熱調理即可 供食之冷凍食品類、其他不需加熱調理即 可供食之冷凍食品類)。
2.保存方法及條件。
3.需調理後供食者，其調理方法。
◆「冷凍食品類衛生標準」有關標示第3點之規定， 特別註明「需調理後供食者，其調理方法」，該 點適用於： –「冷凍蔬菜類-需加熱調理後始得供食者」 –「其他需加熱調理始得供食之冷凍食品類」 ◆其他生鮮冷凍(未經調味加工)之產品，無 另標示「調理方法」之必要。
◆依據本署96年5月24日衛署食字第0960400468號公告規 定，市售包裝冷凍食品、食用調味料類食品及其他完整包 裝之食品，自民國97年1月1日起（以製造日期為準），應 標示營養成分及含量。 ◆其中冷凍食品係指經前處理及加工調理作業，並急速凍 結，且保持凍結狀態，其產品品溫保持在-18℃以下儲運及 販賣的包裝食品，包括冷凍農產食品、冷凍畜產食品、冷 凍水產食品、冷凍調理食品及其他類冷凍食品。 ◆至於未經加工調理的冷凍畜禽肉品、水產品及蔬果農產 品，例如：未經加工調理的冷凍肉塊、肉條、冷凍魚片、 凍條魚、冷凍毛豆等產品，即使有包裝，無需營養標示 （97.2.4衛署食字第0970003869號）。
1.類別(冷凍鮮魚介類、冷凍生食用魚介類、冷凍蔬菜類、其他不需加熱調理即可 供食之冷凍食品類、其他不需加熱調理即 可供食之冷凍食品類)。
2.保存方法及條件。
3.需調理後供食者，其調理方法。
◆「冷凍食品類衛生標準」有關標示第3點之規定， 特別註明「需調理後供食者，其調理方法」，該 點適用於： –「冷凍蔬菜類-需加熱調理後始得供食者」 –「其他需加熱調理始得供食之冷凍食品類」 ◆其他生鮮冷凍(未經調味加工)之產品，無 另標示「調理方法」之必要。
◆依據本署96年5月24日衛署食字第0960400468號公告規 定，市售包裝冷凍食品、食用調味料類食品及其他完整包 裝之食品，自民國97年1月1日起（以製造日期為準），應 標示營養成分及含量。 ◆其中冷凍食品係指經前處理及加工調理作業，並急速凍 結，且保持凍結狀態，其產品品溫保持在-18℃以下儲運及 販賣的包裝食品，包括冷凍農產食品、冷凍畜產食品、冷 凍水產食品、冷凍調理食品及其他類冷凍食品。 ◆至於未經加工調理的冷凍畜禽肉品、水產品及蔬果農產 品，例如：未經加工調理的冷凍肉塊、肉條、冷凍魚片、 凍條魚、冷凍毛豆等產品，即使有包裝，無需營養標示 （97.2.4衛署食字第0970003869號）。
咖啡因標示規定
一、含有咖啡因成分，且有容器或包裝之液態飲 料，其咖啡因含量標示方式應符合下列要求：
(一)每100毫升所含咖啡因高於或等於20毫克者， 其咖啡因含量以每100毫升所含咖啡因之毫克 數為標示方式，其標示值之誤差允許範圍，請 業者依照廠規確實品管。
(二)每100毫升所含咖啡因低於20毫克者，其咖啡 因含量以「20mg/100mL以下」標示之。
(三)咖啡、茶及可可飲料，每100毫升所含咖啡因 等於或低於2毫克者，得以標示「低咖啡因」 替代前述「20mg/100mL以下」用語。
二、「即溶小包裝咖啡」需沖泡之粉末產品，以每一食用份 量所含咖啡因總量（毫克）為標示方法，其標示值之誤 差允許範圍，請業者依照廠規確實品管。
三、其他種類原料及型態之粉末狀飲品，不適用本規定。
四、前述各項咖啡因含量標示，均不得列入營養標示中，以 免使消費者誤認咖啡因為營養成分。
五、本公告自中華民國九十七年一月一日起實施（以製造日 期為準）。
六、業者如未能於公告實施日期前將庫存之包材用完，應於 九十六年十二月一日前，透過公會將庫存量及預定使用 期限向轄區衛生局報備。
(一)每100毫升所含咖啡因高於或等於20毫克者， 其咖啡因含量以每100毫升所含咖啡因之毫克 數為標示方式，其標示值之誤差允許範圍，請 業者依照廠規確實品管。
(二)每100毫升所含咖啡因低於20毫克者，其咖啡 因含量以「20mg/100mL以下」標示之。
(三)咖啡、茶及可可飲料，每100毫升所含咖啡因 等於或低於2毫克者，得以標示「低咖啡因」 替代前述「20mg/100mL以下」用語。
二、「即溶小包裝咖啡」需沖泡之粉末產品，以每一食用份 量所含咖啡因總量（毫克）為標示方法，其標示值之誤 差允許範圍，請業者依照廠規確實品管。
三、其他種類原料及型態之粉末狀飲品，不適用本規定。
四、前述各項咖啡因含量標示，均不得列入營養標示中，以 免使消費者誤認咖啡因為營養成分。
五、本公告自中華民國九十七年一月一日起實施（以製造日 期為準）。
六、業者如未能於公告實施日期前將庫存之包材用完，應於 九十六年十二月一日前，透過公會將庫存量及預定使用 期限向轄區衛生局報備。
包裝速食麵標示規定
自100年7月1日（以製造日期為準）生效(99.05.28 署授食字 第0991301488號公告)
(一)包裝速食麵品名標示原則：
1.內容物附調味粉包，並無食材包者，應以與該調味粉包 本質相符之「○○味麵、○○風味麵或○○湯麵」為品 名。
2.內容物含有調味粉包及食材包者，其品名直接宣稱為與 該食材包本質相符之「○○麵」。
(二)包裝速食麵之醒語標示內容：
1.可精簡為「調理參考」、「調理建議」，擇一標示。
2.字體大小：字體長寬不得小於六公厘。
3.標示位置：單位最小包裝圖片上明顯易見處。
4.其他注意事項：醒語之標示，需與外包裝底色不同，俾利辨認。
(一)包裝速食麵品名標示原則：
1.內容物附調味粉包，並無食材包者，應以與該調味粉包 本質相符之「○○味麵、○○風味麵或○○湯麵」為品 名。
2.內容物含有調味粉包及食材包者，其品名直接宣稱為與 該食材包本質相符之「○○麵」。
(二)包裝速食麵之醒語標示內容：
1.可精簡為「調理參考」、「調理建議」，擇一標示。
2.字體大小：字體長寬不得小於六公厘。
3.標示位置：單位最小包裝圖片上明顯易見處。
4.其他注意事項：醒語之標示，需與外包裝底色不同，俾利辨認。
